MAGDALENAS DE MANZANA Y DÁTIL

Hoy he subido un "stories" a instagram con la foto de estas magdalenas que hice y, habéis sido tantos los que me habéis escrito pidiéndome la receta, que vuestros deseos son órdenes. Me parecen las magdalenas perfectas en cuanto ingredientes, dulzor, esponjosidad... Se las he dado a probar a mis abuelos y les ha gustado tanto que en un momento les he hecho una tanda para sus desayunos. 

INGREDIENTES (PARA 12 UDS):

1 manzana

100 g de dátiles sin hueso

2 huevos

100 g de mantequilla

100 g sirope de arce

1 cucharadita de levadura

ELABORACIÓN:

1- Thermomix: troceamos la manzana pelada y sin semillas a velocidad 5 durante 5 segundos y la reservamos en un bol. Hacemos lo mismo con los dátiles y los reservamos en el mismo bol.

Manual: picamos en trozos muy pequeños la manzana y los dátiles y los reservamos en un bol.

2- Thermomix: Colocamos la mariposa y batimos los huevos a velocidad 3 durante 3 minutos.

Manual: En un bol añadimos los huevos y los batimos.

3- Thermomix: Añadimos la mantequilla y batimos de a velocidad 3 durante 2 minutos. Al terminar, retiramos la mariposa

Manual: Añadimos la mantequilla a los huevos batidos y continuamos batiendo.

4- Thermomix: Añadimos la manzana, los dátiles, el sirope, la harina y la levadura y mezclamos a velocidad 3 durante 15 segundos.

Manual: Añadimos la manzana, los dátiles, el sirope, la harina y la levadura y mezclamos.

5- Rellenamos las cápsulas con la mezcla y horneamos a 180º durante 15 minutos.

Bon appetit!

ARROZ SALVAJE CON FRUTOS SECOS, PASAS Y CANELA

Hoy os traigo una receta muy sencilla que nosotros solemos usar como acompañante. El contraste de sus ingredientes hace que tenga un sabor muy rico y, es ideal para servirlo como guarnición con una hamburguesa vegetal, por ejemplo.

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):

Arroz salvaje (1 vaso)

1 puñado de piñones

1 puñado de pistachos

1 puñado de pasas

Una pizca de canela

ELABORACIÓN:

1- Cocemos el arroz (1 vaso de arroz / 2 vasos de agua).

2- En una sartén doramos los piñones, los pistachos y las pasas.

3- Una vez dorados los frutos y las pasas, añadimos el arroz que hemos cocido y lo salteamos todo junto.

4- Espolvoreamos un poco de canela, removemos y listo.

                            Bon appetit!

PAN RÁPIDO

Como buenos amantes del pan que somos en casa, nos encanta prepararlo nosotros mismos y no comprarlo. Elegimos los ingredientes y sabemos la calidad de lo que comemos. Y, en menos de una hora tenemos un pan rápido que nos aguanta unos cuantos días y que tanto en crudo como en tostadas está delicioso.

INGREDIENTES:

250 g de agua a 37ºC

20 g de levadura prensada fresca

15 g de aceite de oliva

500 g de harina de fuerza

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de azúcar

ELABORACIÓN:

1- Dejamos reservada una bolsa de asar engrasada previamente con aceite de oliva.

2- Thermomix: ponemos el agua y la calentamos durante 1 minuto a velocidad 1 hasta que alcance los 37ºC.

Manual: echamos el agua a 37ºC en un bol.

3- Thermomix: añadimos la levadura, la harina, el azúcar, la sal y el aceite. Colocamos la tapa y damos al botón de mezclar a velocidad 6 durante 15 segundos. Después, seleccionamos el botón amasar y amasamos durante 3 minutos. Este último paso (amasar) sin el cubilete para que la masa esté aireada. Mientras se esté amasando añadimos pipas, pasas o frutos secos a gusto. No es necesario añadir  nada si no queremos.

Manual: añadimos la levadura, la harina, el azúcar, la sal y el aceite. Amasamos hasta que quede una masa homogénea. Una vez amasada añadimos pipas, pasas o frutos secos a gusto y volvemos a amasar. No es necesario añadir  nada si no queremos.

4- Damos la forma que queramos a la masa, la hacemos unos cortes no muy profundos y la metemos en la bolsa de asar que habíamos reservado.

5- La metemos al horno durante 30-40 minutos a 220º (lo precalentamos antes).

6- Sacamos el pan de la bolsa de asar y lo dejamos enfriar encima de alguna rejilla para que airee.

Bon appetit!

WETACA

Hoy os voy a contar algo que sé que a más de uno os va a interesar. Y es que, con la vuelta a la rutina, vamos con prisas a todos los lados y no tenemos tiempo ni para cocinar. Acabamos echando mano de comida rápida y nada saludable. Hace tiempo descubrí WETACA y, aunque a mí me guste cocinar y lo haga bastante a menudo, me saca de bastantes apuros sobre todo ahora que tengo que compaginar trabajo, estudios y casa.

Wetaca te ofrece cada semana una gran variedad de platos preparados por sus chefs, que seleccionan los mejores ingredientes del mercado. Tú solo tienes que pedir los que más te apetezcan y ellos te los envían a casa en el horario que tú elijas. Más cómodo imposible. Con un click, te despreocupas de la cocina en toda la semana. Además, todos los Jueves renuevan sus platos, por lo que te puedes organizar la semana sin dejar de comer saludable. Duran hasta 8 días en la nevera, pero también puedes congelarlos y gastarlos más tarde. ¿Está genial, verdad?.

¡Ah! y son tan majos que han querido compartir un código descuento con todos vosotros. Si lo introducís al hacer vuestra compra os descontarán 10 €. Este es:

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¡Si os animáis contadme qué tal! Os espero en el siguiente Post.

MASA BÁSICA DE PIZZA

Desde que mis padres me regalaron la Thermomix la estoy dando muchísimo uso. Una de las recetas "comodín" que suelo hacer casi todas las semanas o cuando tenemos visita es la masa de pizza rápida,  y creedme que es todo un éxito. Os voy a dejar los pasos tanto para Thermomix como para hacerla manual. En Thermomix son 5 minutos contados, y sin ella supongo que no os llevará más de 15 minutos. Espero que os animéis a hacerla y me contéis qué tal os ha ido.

INGREDIENTES:

30 g de aceite de oliva

220 g de agua a temperatura ambiente

20 g de levadura prensada fresca

400 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN:

1- Dejamos reservado un bol engrasado previamente.

2- Thermomix: ponemos el agua y la levadura fresca, colocamos la tapa y giramos el selector de velocidad a vel 2.

Manual: disolvemos la levadura en el agua.

3- Thermomix: añadimos la harina, el aceite y la sal, colocamos la tapa y damos al botón de amasar. Se amasará durante 2 minutos.

Manual: añadimos la harina, el aceite y la sal y removemos hasta que quede una masa homogénea.

4- Damos forma de pelota a la masa y la dejamos reposar durante 1 hora en el bol que hemos engrasado previamente. Lo tapamos con film transparente o un trapo húmedo.

5- Estiramos la masa para darle la forma que queramos: cuadrada, redonda, varias mini-pizzas...

6- Decoramos a gusto y la metemos al horno durante 20-25 minutos a 230º (lo precalentamos antes).

¡Listo!, fácil, ¿eh?

Bon appetit!

MOUSSE DE CHOCOLATE

Hoy os traigo uno de mis postres favoritos y que hacía muchísimo que no hacíamos. No lo hacíamos por pereza, porque no teníamos montadora de nata y cada vez que nos apetecía teníamos que hacerlo a mano (ese día no hacía falta gimnasio jajaja).

El otro día vi anunciada una cuqui-amasadora en Lidl por tan sólo 15€ y me fui corriendo a por ella. Lo primero que se nos vino a la cabeza fue la mousse que tanto nos gusta, así que según llegamos a casa la estrenamos. Siempre la hacemos de chocolate blanco, pero no teníamos y probamos con chocolate para postres. El resultado fue de 10 y tardamos 10 minutos en hacerla.

INGREDIENTES:

1 bote de nata para montar

1 tableta de chocolate

ELABORACIÓN:

1- En un bol montamos la nata.

2- Mientras, vamos derritiendo chocolate en el microondas (a gusto, nosotros no llegamos a usar ni media tableta).

3- Una vez derretido lo mezclamos con la nata montada.

4- Vertemos la mezcla en cuencos y al frigorífico.

¡Más fácil y rápido imposible!

 Bon appetit!

SAQUITOS DE RULO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Hoy os traigo un entrante o aperitivo al que suelo recurrir cuando tengo visita en casa porque, además de estar delicioso, tardo cinco minutos en prepararlo. 

Yo lo hago con estos ingredientes en concreto, pero es una receta que encaja con cualquier ingrediente. Si en lugar de usar la cebolla caramelizada usáis láminas finitas de manzana, queda igualmente bueno. Si le añadís taquitos de bacon... Todo depende de vuestros gustos y vuestra imaginación.

INGREDIENTES (PARA 4 SACOS):

1 plancha de masa quebrada

rulo de cabra

cebolla caramelizada

aceite de trufa

ELABORACIÓN:

1- Estiramos la masa sobre la bandeja del horno.

2- La cortamos en cuatro cuadrados.

3- Añadimos tres rodajas finas de rulo de cabra, una cucharada de cebolla caramelizada y un poquito de aceite de trufa.

4- Cerramos los saquitos y los pinchamos con un tenedor.

5- Los metemos en el horno a 180º con calor por arriba y por abajo hasta que estén doraditos (en mi horno suelen tardar unos 20 minutos).

Bon appetit!

PIZZA CON MASA DE COLIFLOR

¿Se puede comer sano y rico, muy rico a la vez? En cuanto probéis esta receta váis a ver que la respuesta es un SÍ rotundo. 

Hace un tiempo decidimos evitar la harina blanca de trigo y cambiarla por otro tipos de harina más saludables como el centeno, espelta... Aun así, esta receta no lleva ningún tipo de harina, por mucho que cueste creer jejeje.

¿A quién no le gusta de vez en cuando darse un capricho y comerse una pizza? El problema es que, en mi caso, luego me sentía bastante pesada. Un día, hablando con mis compis del cole, me contaron que hacían pizza pero con la masa de coliflor. Yo pensé "ufffff, en mi casa la coliflor es ODIADA" jaja, pero me aventuré a probar a hacerla y... ¡fue un exitazo!. Os aseguro que no sabe a coliflor y te puedes dar ese homenaje sin sentirte luego pesado.

INGREDIENTES PARA LA MASA (PARA UNA PIZZA MEDIANA-PEQUEÑA):

1 coliflor mediana

1 huevo

sal

pimienta

ajo en polvo

INGREDIENTES PARA EL TOPPING (LOS QUE ELEGÍ YO):

tomate frito

jamón cocido

mozarella

aceitunas negras

orégano

aceite de trufa

ELABORACIÓN:

1- Con una batidora ,o con la Thermomix,trituramos la coliflor cruda hasta hacerla casi polvo, pero con mucho cuidado, poco a poco para que no se haga una masa.

2- Una vez triturada la calentamos en el microondas durante unos 6-7 minutos para que quede algo más blanda.

3- La mezclamos con el huevo, sal, y si queremos le añadimos pimienta, ajo en polvo y queso rallado.

4- Una vez mezclado todo, extendemos sobre la bandeja del horno haciendo la forma redonda de la pizza y metemos esa masa en el horno  a 180º por arriba y por abajo durante 25 minutos aproximandamente (id controlando porque cada horno es un mundo. Yo la saqué cuando los bordes estaban tostaditos).

5- Sacamos la masa del horno y le añadimos los toppings a gusto. En mi caso la añadí tomate frito, jamón cocido, aceitunas negras, mozarella, orégano y un toque de aceite de trufa. ¡Quedó buenísima!.

Después de probarla, un pajarito me dijo que no le importaría comerla todas las semanas (y eso que no puede ni ver la coliflor). Así que ya sabéis,si os animáis contadme qué os ha parecido.

BON APPETIT!

SALMÓN CON SOJA Y MIEL

Hace unas semanas subí a mi Instagram (@llenomimaleta) un vídeo del salmón con salsa de soja y miel que estaba haciendo. Fuisteis muchísimos los que me escribisteis diciendo que queríais la receta, y hoy, por fin he tenido un hueco para subirla.

Deciros que es súper fácil y que no váis a tardar ni 10 minutos en hacerla así que os podéis animar si sóis de esos que no tenéis apenas tiempo para cocinar o si más bien sóis algo “patosillos” en la cocina. Para aquellos que no os guste nada de nada el salmón (como a mi novio) dadle una oportunidad. Se queda con un sabor tan rico a soja y miel y con una textura tan jugosa que… ¡se ha convertido en uno de sus platos favoritos!.

Y ahora sí, pasamos a la lista de

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):

4 escalopes de salmón (yo compro los del mercadona)

2 cucharadas de salsa de soja

1 buena cucharada de miel

1 puñado de anacardos

1 puñado de semillas de sésamo

ELABORACIÓN

1- Ponemos en un recipiente los escalopes de salmón y añadimos la mezcla de 2 cucharadas de soja, 1 de miel y el puñado de semillas de sésamo (os aconsejo que lo dejéis macerando con esa mezcla desde el día anterior porque así coge más sabor el salmón).

2- En una sartén a fuego medio-alto, sin nada de aceite, añadimos el salmón con toda la salsa y dejamos hacer vuelta y vuelta. Cuanto menos tiempo lo tengáis por cada lado, más jugoso y rico quedará. Antes de retirarlo del fuego, añadid un puñadito de anacardos y ¡listo!.

¿Véis qué fácil? No tiene ningún misterio como podéis ver, y el resultado es simplemente espectacular. Si os animáis a hacerlo me contáis. ¡Nos vemos en la próxima receta!

BON APPETIT!